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入冬后酸甜酷辣的番茄
火鍋，享受的是“團(tuán)圓熱暖之樂”；番茄，富含的是堪稱蔬菜之冠的營(yíng)養(yǎng)元素；番茄火鍋，表達(dá)的是“酸甜酷辣”入冬后的心意。
酸甜酷辣餐廳在傳統(tǒng)的涮品基礎(chǔ)上，自行創(chuàng)制了十多道特色涮品。餐廳還開發(fā)了自己獨(dú)特的飲料。冬季，必不可少的是自制的紅豆沙。
涮菜中的特色八拼最值得一試。秘制排骨采用半年以內(nèi)的仔豬排，配以老干媽和十多種香料腌制而成，其色澤紅潤(rùn)，肉嫩離骨；鮮肉盒子選用新鮮的豬肉、雞胸肉用手工剁成餡，經(jīng)精心調(diào)制包在現(xiàn)烙的蛋皮中，黃燦燦的像一塊塊金磚，涮后吃起來更是餡鮮皮嫩；不老肉選用上等牛腿肉配以紅薯粉、排骨粉、雞粉等調(diào)味料，色澤紅亮、香濃鮮嫩、細(xì)嫩化渣；秘制墨魚丸的鮮墨魚之肉手工剁成泥，色澤白，鮮嫩、細(xì)滑爽口，常吃還有養(yǎng)顏美容之功效。
純正的紹興酒，溫過之后很是祛寒，配火鍋，別有一番滋味。
地址：朝陽區(qū)新源西里中街8號(hào)
其他京味冬補(bǔ)餐廳
洪運(yùn)軒飯莊
也算是個(gè)老字號(hào)了，羊肉沒血水，盤干湯清，磨襠肉特別的嫩，燒餅不錯(cuò)就是太小了。
地址：西經(jīng)路壽長(zhǎng)街15號(hào)(新北緯飯店北)
四川：冬日辣椒紅火火
四川屬地，冬天自是不如北方的干冷，卻濕寒得更難忍受。所以，有了辣椒。
辣椒性溫辛熱，作為藥用，具有興奮、發(fā)汗、驅(qū)寒、行血、散風(fēng)、導(dǎo)滯等效能。辣椒含有辣椒素、辣紅素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、C和鈣、磷、鐵等。知其善用，不僅可治凍瘡，更可防脫發(fā)呢。
天下鹽·天下閑
這兒的店主有個(gè)有意思的論斷：凡是尖尖角角的部分，都最好吃。比如豬耳朵和豬蹄子，而這里金牌菜品所用的就是豬蹄。蹄花要事先燉到九成熟，然后加魷魚爆炒。魷魚用的是干魷魚，爆炒的時(shí)候，還得加上自制的泡蘿卜、泡姜、泡椒。在川菜中，最重要的調(diào)味品不僅是我們熟知的辣椒，還有那種最家常的泡菜，而泡菜的味道更決定著這道菜的味道。放在電磁爐上，邊吃邊煨，越燉越香。
怪味鴨，是一道下酒的涼菜。鴨子是主人從四川老家?guī)Щ貋淼淖灾频娘L(fēng)干鹵好，把鴨子埋進(jìn)用辣椒、花椒、料酒、糖等等配料炒好的調(diào)料中，鴨子經(jīng)過長(zhǎng)期的侵入，已經(jīng)成為另外一種特別的味道，有些辣，有些麻，有些酸酸甜甜，總之是有些怪味了。
地址：惠新東橋小營(yíng)路
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