提醒:酒既是朋友也是敵人,和朋友一起小酌一番可以增加生活情趣,飲用過(guò)量時(shí),酒就成了毒藥。調(diào)酒里的水果味往往掩蓋了酒精的分量,所以喝時(shí)要格外留心。兒童及青少年不宜喝酒,而司機(jī)朋友們千萬(wàn)要記住,酒精的作用往往會(huì)持續(xù)數(shù)小時(shí),酒后請(qǐng)不要開(kāi)車(chē)。
享受調(diào)酒
果汁、汽水加上一點(diǎn)想像力,很容易就可以把烈酒和糖漿變成好喝的調(diào)酒。每一杯飲料的味道都和其成分的品質(zhì)息息相關(guān),所以請(qǐng)選擇優(yōu)質(zhì)的果汁糖漿。
一個(gè)家庭酒吧的基本配備包括琴酒、伏特加、白色或褐色的蘭姆酒、白蘭地或干邑酒、龍舌蘭酒和產(chǎn)自巴西的甘蔗酒。若再加上甜酒類,其酒種就更豐富了。
為了讓雞尾酒保持冰涼,杯里別忘了放冰塊,而如果加上碎冰的話,就更有職業(yè)水準(zhǔn)了。您馬上就可以嘗嘗這些冰涼可口的飲料。
如何挑選合適的工具
圖中用具:冰桶和冰夾、制冰機(jī)、果汁機(jī)、榨汁機(jī)、調(diào)酒壺、有刻度的調(diào)酒杯、木制研杵、隔冰器、計(jì)量杯、攪拌長(zhǎng)匙、刀子及砧板、香檳酒瓶塞。
初學(xué)者:不需要馬上購(gòu)買(mǎi)專業(yè)的調(diào)酒用具。要想偶爾在家調(diào)一杯雞尾酒,只需要調(diào)酒壺、果汁機(jī)、隔冰器和計(jì)量杯就夠了。
好用的調(diào)酒壺:調(diào)酒壺分兩截和三截兩種。使用兩截調(diào)酒壺時(shí),冰塊和材料都放在上層;使用三截調(diào)酒壺時(shí),冰塊和材料都放在下層。另外有一種實(shí)用的不銹鋼制計(jì)量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端則可以量40毫升的分量。
刀具:此外您還需要一個(gè)砧板、一把鋒利的小刀,刀刃最好是鋸齒狀而有兩個(gè)刀尖。還有一個(gè)木制的研杵,可以用來(lái)磨碎薄荷之類的東西。
專業(yè)調(diào)酒用具:如果您在家里調(diào)制雞尾酒的話,在購(gòu)買(mǎi)調(diào)酒壺、果汁機(jī)或榨汁機(jī)時(shí)務(wù)必挑選品質(zhì)高的品牌。也值得買(mǎi)一部制冰機(jī),可以快速制出碎冰。
一些聰明的小道具:一些小工具可以簡(jiǎn)化調(diào)酒的工作:用有刻度的調(diào)酒杯和攪拌長(zhǎng)匙可以讓您以專業(yè)水準(zhǔn)來(lái)調(diào)制飲料;香檳專門(mén)的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開(kāi)瓶后數(shù)小時(shí)仍不跑氣,并保持原味;冰桶和冰夾也很有用處。
制作小竅門(mén)
如何削檸檬皮
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1、把檸檬徹底洗凈后瀝干。用一把鋒利的小刀把檸檬皮削成螺旋狀。 |
2、皮盡可能削薄一點(diǎn),上面不要有果肉。請(qǐng)盡量挑選沒(méi)有瑕疵、未噴過(guò)農(nóng)藥的水果。 |
如何制作碎冰
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1、把冰塊用一塊干凈的布包起來(lái),放在一個(gè)堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)上,用錘肉棒敲到布里只剩下碎冰為止。 |
2、把碎冰放進(jìn)杯子或碗里,用湯匙把沾在布上的碎冰刮下來(lái),然后放進(jìn)冷庫(kù)里待用。 |
如何使用調(diào)酒壺
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1、把冰塊放進(jìn)兩截式調(diào)酒壺的上層,放進(jìn)其余的材料,闔上調(diào)酒壺后,以水平方向用力搖動(dòng)約8秒鐘。 |
2、透過(guò)隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)杯里,視情況,事先在杯里放進(jìn)碎冰。 |
如何使用果汁機(jī)
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1、把徹底洗凈的水果加上冰塊和其他材料一起放進(jìn)果汁機(jī),需要香檳的飲料則另外加進(jìn)40毫升的香檳。 |
2、用果汁機(jī)打6-8秒鐘,直到完全打勻?yàn)橹埂5惯M(jìn)事先冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里,視需要再倒進(jìn)香檳,然后稍微攪勻。 |
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