櫻桃汁拌西京銀鱈魚
材料:銀鱈魚120克、美國(guó)西北櫻桃50克、蕎麥面50克。
配料:信洲白面醬100克、清酒少許、味淋少許、糖醬少許。
做法:1.先將銀鱈魚用信洲面醬、清酒、味淋、櫻桃肉腌制;2.櫻桃磨成汁加入糖醬、味淋;3.將蕎麥面煮開浸冰水、澀開水后備用;4.把腌好銀鱈魚燒至金黃色;5.燒好銀鱈魚淋上櫻桃汁上碟裝飾。
■小資料
美國(guó)櫻桃“內(nèi)涵”豐富
翻閱資料,發(fā)現(xiàn)美國(guó)西北櫻桃不僅外表美麗,“內(nèi)涵”也很豐富。櫻桃熱量低、不含脂肪,富含維生素A、維生素C、維生素E、鋅、銅、鐵、鈣、鎂、磷、葉酸等人體必需的成分。它能夠?yàn)槿梭w去除毒素,而且還有通便的功用,并降低血液膽固醇。特別適合女性食用,有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效。
美國(guó)西北櫻桃是少數(shù)屬于季節(jié)性的夏季水果之一,每年只有6月到8月才能見到它的身影,美國(guó)西北櫻桃目前在市場(chǎng)中最常見的品種可分為4種:賓瑩、蕾妮、拉賓和甜心。櫻桃好吃,售價(jià)也不菲,每500克動(dòng)輒五六十元,有些甚至上到百多元。(本版資料由美國(guó)櫻桃協(xié)會(huì)提供)
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