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    苦艾酒常見問題與解答
    藝術(shù)中國 | 時(shí)間: 2006-07-03 16:19:53 | 文章來源: lafeeabsinthe.com

    苦艾酒常見問題與解答

    什么是苦艾酒?

    苦艾酒是一種有茴芹味的高酒精度蒸餾酒,主要原料是苦艾 (wormwood) 藥草(即洋艾 (Artemisia absinthium)),酒液呈綠色,當(dāng)加入水時(shí)變?yōu)榛鞚岬娜榘咨4司品枷銤庥簦诟星宓詭Э辔叮⒑邪俜种说母呔凭取?/p>

    什么是苦艾?

    苦艾(即洋艾 (Artemisia absinthium))是分布于世界許多地方的一種菊科屬草本香料植物,味苦。

    苦艾酒的味道如何?

    加水沖淡后,一杯苦艾酒就成為含有非常溫和的茴芹味、可供您細(xì)細(xì)品嘗的清爽飲料,禁不住引起您對法國南部漫長夏日時(shí)光的憧憬與回憶。應(yīng)避免不摻水直接飲用,因?yàn)榭喟圃跊_淡調(diào)兌前味道非常濃烈且不可口。

    飲用苦艾酒合法嗎?

    十九世紀(jì)晚期和二十世紀(jì)早期,法國是世界上最大的苦艾酒產(chǎn)地,但在 1915 年,法國頒布了一項(xiàng)對國內(nèi)銷售苦艾酒的禁令。我們公司發(fā)現(xiàn),即使在禁令時(shí)期也仍頒發(fā)有苦艾酒出口許可證,允許在法國生產(chǎn)苦艾酒并銷售到其它市場。La Fée 苦艾酒是在禁令解除之后在巴黎生產(chǎn)的第一個傳統(tǒng)法國品牌的苦艾酒。

    苦艾酒能使我長高嗎?我會產(chǎn)生幻覺嗎?它是一種麻醉藥嗎?什么是苦艾腦 (Thujone)?

    除了高酒精度(傳統(tǒng)上高于 68%)以外,苦艾酒的主要成分是苦艾 (wormwood) 藥草(即洋艾 (Artemisia absinthium))。這種苦味藥草含有一種稱為苦艾腦 (thujone) 的化學(xué)品,該化學(xué)品非常類似于大麻中的有效化學(xué)成分 THC(四氫大麻酚)。科學(xué)家在二十世紀(jì)六十至七十年代的研究分析顯示,這種相似性并不是偶然的。這兩種化學(xué)品都是萜類化合物。這意味著“苦艾腦和 THC 都通過與中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的普通感受器交互作用而產(chǎn)生擬精神病藥的藥效”,科學(xué)家 J del Castillo 在其撰寫的苦艾酒與大麻之間的心理藥效相似性的一篇文章(自然雜志,1975 年 1 月 31 日)中如是說。

    與 La Fée 苦艾酒不同,某些同時(shí)期的品牌可能未使用洋艾釀造,因此不含苦艾腦,而且不是嚴(yán)格意義上的苦艾酒。查看任何苦艾酒商標(biāo)的背面標(biāo)簽,如果您看到提及苦艾 (wormwood) 汁或浸劑,您可能也會在括號中看到艾草 (Artemisia vulgaris)。這種藥草是蒿科的成員,不含苦艾腦且通常稱作“艾蒿 (Mugwort)”。

    酒精和苦艾腦都是麻醉藥,因此,我們建議您適度飲用苦艾酒。簡言之,苦艾讓人感受到一種體驗(yàn)而不僅僅是醉酒的感覺,但是比不上致幻劑(例如 LSD)的效力。

    有關(guān)苦艾有哪些神話傳說?

    一個古老的愛情魔咒

    在圣路加日,采一些萬壽菊花、墨角蘭枝條、百里香和一些小苦艾草;在火爐前將它們烤干,壓成粉末;然后用一小塊細(xì)麻布篩濾,并用慢火燉煮,添加少量的蜂蜜和醋。在睡覺前用這種制作的漿糊涂擦皮膚,同時(shí)將下面的話重復(fù)說三次,你將夢見你“未來伴侶”的模樣

    St. Luke, St. Luke, be kind to me,
    In dreams let me my true-love see(圣路加,圣路加,求您對我大開恩,讓我在甜夢中,看到我未來的如意郎君)

    在俄語中切爾諾貝利 (Chernobyl) 是苦艾 (Wormwood) 的意思,但這個詞實(shí)際上代表了一個神話。Chernobyl 實(shí)際上是一個烏克蘭詞。人們通常用這個詞表示苦艾 (Wormwood),但實(shí)際上意指“黑色(深色)矮樹叢”,當(dāng)然真正的洋艾并不是黑色或深色的。苦艾草的枝葉是綠色的,并在一面有銀色的發(fā)絲狀須。

    啟示錄,第八章:

    10. 第三位天使吹號,一顆巨星從天空降落,燃燒著像一盞巨燈,落在江河的三分之一和眾水的源頭上。

    11. 這顆星名叫苦艾:河流的三分之一被苦艾污染,飲下水的人都相繼死去,因?yàn)樗炎兂闪丝辔丁?/p>

    在切爾諾貝利核泄露事件后,出現(xiàn)了許多以宗教為借口的情緒狂燥癥者(大多數(shù)在波蘭),行為與圣經(jīng)《啟示錄》中關(guān)于苦艾的描述相似。而實(shí)事上,圣經(jīng)中引述的并不是洋艾,因?yàn)檫@種苦艾品種并不在中東生長。因此它是常見的一處誤譯問題。《圣經(jīng)》中提及的苦艾品種很可能是苦艾屬的一種稱為 judaeica 的品種。

    根據(jù)遠(yuǎn)古記載,苦艾能消除因毒芹屬植物、毒菌和海龍咬傷造成的毒性。

    苦艾酒會使我發(fā)瘋、失明或致死嗎?

    不會。無節(jié)制酗酒古已有之,而且其危害性至今仍十分嚴(yán)重;另一方面人們相信以前在酒精生產(chǎn)過程中混入的雜質(zhì)(特別是廉價(jià)品牌)才是苦艾酒對健康造成不利副作用的真正原因。

    一旦苦艾酒的名聲得到眾人贊賞和傳播,苦艾酒自身的魅力就足以使它永久延續(xù)下去;如果一個已婚男子死于梅毒,在向他的遺孀出示的死亡證明中寫上‘苦艾酒中毒’可能會更為友善。

    為什么苦艾酒 (Absinthe) 的拼寫有時(shí)沒有最后的‘e’?

    這只是一種語言拼寫上的差異。盡管“absinthe”是瑞士和法國(最初生產(chǎn)苦艾酒的國家)創(chuàng)造的常見拼法,您會發(fā)現(xiàn)全世界不同地區(qū)存在關(guān)于 absinthe 一詞的一些其它拼法。在捷克共和國,該詞的拼寫省略了最后的‘e’,因此變成了‘a(chǎn)bsinth’。西班牙人稱之為 absenta,意大利人稱之為 assenzio,但這些詞都是指苦艾酒 (absinthe)。

    值得注意的是,拼寫 absinth(不帶‘e’)通常表示苦艾酒產(chǎn)自東歐并可能是“波希米亞風(fēng)格”,這意味著當(dāng)添加水時(shí)酒不會變?yōu)闇啙釥睿捎谶@種酒與傳統(tǒng)的瑞士/法國風(fēng)格相比僅使用了微量或未使用茴芹。

    苦艾酒是催欲劑嗎?

    苦艾酒在其全盛時(shí)期被人們認(rèn)為是一種功效強(qiáng)大的催欲劑;兩種苦艾酒成分(苦艾和茴芹)因具有這樣的作用而出名。英國詩人 Ernest Dowson 留下了這樣的詩句‘Absinthe makes the tart grow fonder’(苦艾酒使妓女變得更多情)。

    為什么苦艾酒被認(rèn)為是成為世紀(jì)詩人和藝術(shù)家的繆斯女神?

    居住在法國波希米亞地區(qū)的人們飲用苦艾酒。

    什么是“苦艾酒勺匙”?

    這是一種特別設(shè)計(jì)的槽形勺匙,上面可放糖塊,水可瀝下勺架并滴入苦艾酒中。

    為什么在電影《紅磨坊》中苦艾酒的特色被描述得如此濃重?

    紅磨坊 (Red Windmill) 是 1889 年建立的世界著名的夜總會,也是巴黎最大的音樂廳,巴黎畫派藝術(shù)家吐魯茲勞特累克 (Toulouse Lautrec) 經(jīng)常出入其中,他使用過的苦艾酒勺匙今天在苦艾酒博物館中展出。

    紅磨坊房頂?shù)哪シ皇锹芬资哪甏臍埩粑铮屠璧?span st="on">蒙馬特 (Montmartre) 區(qū)是 30 多個磨坊的最初聚集地。紅磨坊的磨坊在歷史長河中曾被多次修繕和改建。

    當(dāng)然,這也是苦艾酒在巴黎最為盛行的時(shí)期,當(dāng)時(shí)人們大量飲用綠色而神奇的苦艾酒,盛極一時(shí)。

     

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