每位游歷豐富的美食家都明白：評選全球最佳餐廳難免帶有個人偏見，對于餐廳的考核不僅包括評估廚師的烹飪水平，還必須考慮餐廳的氣氛、服務(wù)和環(huán)境。本文所挑選的10家頂級餐廳包括了不同風(fēng)格的餐廳、各異的菜式風(fēng)味，從鄉(xiāng)村式的低調(diào)餐廳到奢華的高貴餐廳，無一遺漏。

　　1.墨爾本：花鼓餐廳(The FlowerDrum)

　　這家餐廳的外表并不起眼。不過，在你坐下來品味餐廳的中國美食時，也許能碰上英國安德魯王子和他的隨從在此用餐。

　　許多人可能會質(zhì)疑餐廳的蝦餃——李子般大小的蝦餃并不符合中國地道點(diǎn)心的做法。不過，凡是品嘗過的人都會喜歡餐廳的創(chuàng)新口味。美食評論家一致認(rèn)為，這是餐廳最出彩的一道點(diǎn)心。

　　無論是餐廳的裝飾、服務(wù)或是菜單，花鼓都采用了一種純粹的中式風(fēng)格。餐廳的創(chuàng)立者兼現(xiàn)任餐廳顧問古爾伯特·羅(GilbertLau)一直密切關(guān)注著花鼓的運(yùn)營。餐廳以經(jīng)營粵菜為主，不過，顧客還可以在此品嘗到美味的北京烤鴨。

　　富麗堂皇的裝飾風(fēng)格彰顯出顧客的尊貴身份，而菜式則堅持選用澳大利亞最上乘的原料。

　　裹著辣醬的四川對蝦個頭飽滿，肉質(zhì)鮮美；澳大利亞最好的牛肉讓人回味無窮；國王島的軟殼蟹則是餐廳最受顧客喜愛的一道菜。

　　而花鼓的經(jīng)典粵菜，如烤扇貝、椒鹽墨魚、魚翅等則完全秉承了廣東地方特色，餐廳低調(diào)而周到的服務(wù)方式更是無可挑剔。

　　相較之下，花鼓的甜品比較內(nèi)斂：簡單的薄餅澆上香甜可口的芒果汁，配以新鮮芒果，簡單而清爽。