意大利“國甜”提拉米蘇

意大利“國甜”提拉米蘇（TIRAMISU’）。現(xiàn)在這一甜點已經(jīng)風(fēng)靡世界，我們不僅引進了它的制作方法，還把它的名字也照搬過來了，也許有人還不知道“提拉米蘇”這個名字的真實含義。

提拉米蘇這一在意大利早已家喻戶曉的神奇甜點出現(xiàn)在17世紀末托斯卡納大區(qū)的錫耶納市。它的歷史非常惹人矚目,這種神秘的美味同意大利許多美麗的傳說牽連在一起，讓人勾起無限的欲望。當時托斯卡納的貴族卡西莫?梅迪奇三世去錫耶納度假，于是那里的廚師們決定做一種甜品，敬獻給他們尊敬的公爵。這一特殊的點心，用料雖然簡單，卻十分美味。作為被皇室喜愛的甜點，它又十分高貴，且讓人垂涎欲滴。當時它被叫做“公爵之甜點”（Zuppa del Duca）來敬獻給皇室。尊貴的皇室十分欣賞錫耶納的廚師們做這種甜品的手藝，也非常享受它的美味，決定將這種甜品的做法帶回佛羅倫薩皇宮。結(jié)果，這一甜品在皇室的朝臣之間也深受歡迎。他們相信，“提拉米蘇”能激起他們的欲望并使他們興奮。

于是，他們在每次享受溫存之前都要吃一些“提拉米蘇”。“公爵之點心”也被他們改名為“提拉米蘇”，寓意這種食物的特點——使人興奮。這就是“提拉米蘇”從甜點中脫穎而出的緣由。后來還被傳到意大利的特雷維索和威尼斯等地區(qū)，甚至還傳到了歐洲的其它國家。

?意大利意中交流協(xié)會主席朱裕華（ZHU YUHUA） 2010年春節(jié)前夕 于上海